🧺 Ingredienti:

300 g di riso arborio brodo vegetale o acqua q.b. 50 g di parmigiano grattugiato sale, pepe noce di burro (facoltativo) ragù (o sugo di carne) + piselli + mozzarella a cubetti (per il ripieno) uova pangrattato olio per friggere

👩‍🍳 Passaggi:

1. Cuoci il riso col brodo fino a quando è quasi del tutto assorbito.

2. Togli dal fuoco, aggiungi parmigiano, sale e pepe, mescola bene. Lascia raffreddare.

3.Prendi una porzione di riso, forma una pallina, fai un incavo al centro.

4. Riempilo con ragù + piselli + mozzarella. Chiudi bene con il riso attorno.

5. Passa ogni arancino prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.

6. Friggi in olio ben caldo finché non sono dorati.

7. Scola su carta assorbente, servi caldi.