Croccanti fuori, morbide dentro: le panelle 💛 sono l’anima semplice e autentica della Sicilia, un morso e sei già tra i vicoli profumati di casa.🌞🍋

🧺 Ingredienti:

250 g di farina di ceci 750 ml di acqua 1 cucchiaino di sale Prezzemolo tritato (facoltativo) Olio di semi per friggere

👩‍🍳 Procedimento:

Mescola la farina e l’acqua In una pentola (fuori dal fuoco) metti la farina di ceci e aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. Cuoci a fuoco medio Metti la pentola sul fuoco e cuoci, mescolando sempre, finché l’impasto si addensa (circa 10 minuti). Deve diventare denso come una polenta. Aggiungi sale e prezzemolo Quando è pronto, aggiungi il sale e – se vuoi – un po’ di prezzemolo tritato. Mescola bene. Stendi l’impasto Versa l’impasto su un piano (o su un vassoio unto d’olio) e livellalo con una spatola, fino a uno spessore di circa 3 mm. Lascia raffreddare completamente. Taglia le panelle Una volta freddo, taglia a rettangoli o dischetti (classici quelli rettangolari, circa 5×10 cm). Friggi Friggi le panelle in olio caldo (170–180°C) finché non diventano dorate e croccanti (circa 1-2 minuti per lato). Scolale su carta assorbente. Servi subito! Tradizione vuole che si mangino nel panino con semi di sesamo (mafaldina), spesso con qualche fetta di limone o con le crocchette di patate accanto.