Un riconoscimento importante per la gastronomia siciliana, che vede tra le sue eccellenze anche questa pasta tradizionale, un tempo lavorata a mano con la “disa” (la pianta Ampelodesmus mauritanicus) e oggi prodotta anche con metodi meccanici. Legata da sempre al celebre pesto alla trapanese, la busiata ha conquistato le tavole di capi di Stato, piloti…

Ingredienti 300 g di farina 00 100 g di fecola di patate 200 g di zucchero 150 g di strutto (o burro morbido) 4 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Scorza grattugiata di 1 limone Un pizzico di sale Zucchero a velo per…

Ecco la ricetta tradizionale dei pupi di zucchero, tipici anche nel trapanese durante la Festa dei Morti 👇 🧁 Ingredienti 1 kg di zucchero semolato 300 ml di acqua 1 cucchiaio di succo di limone 2 cucchiai di glucosio (aiuta a rendere il composto più plastico e lucido) Olio di mandorle (per ungere gli stampi) Coloranti…

Ricetta tradizionale di San Martino Ingredienti (per 6-8 panini): 500 g di farina di semola di grano duro rimacinata 🌾 300-350 ml di acqua tiepida 💧 25-30 g di olio extravergine d’oliva 🫒 10 g di sale 🧂 2-3 g di lievito di birra secco (oppure 5 g di quello fresco) 20 g di semi…

Origine dei biscotti ai fichi trapanesi I biscotti ai fichi trapanesi affondano le loro radici nella tradizione contadina siciliana, quando i fichi – frutto simbolo dell’estate – venivano raccolti, essiccati e conservati per l’inverno. In provincia di Trapani erano un dolce di festa, preparato soprattutto nel periodo natalizio per celebrare l’abbondanza della terra e l’importanza…

Ingredienti per circa 12 pesche: Per l’impasto: 500 g di farina 00 100 g di zucchero 60 g di burro morbido 2 uova 200 ml di latte tiepido 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 20 g di quello fresco Scorza grattugiata di limone Un pizzico di sale Per la farcitura: 400…

Ingredienti: 500 g di sarde fresche 100 g di pangrattato 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta Olio, sale, succo d’arancia o limone Procedimento: Pulisci le sarde aprendole a libro. Prepara il ripieno con pangrattato tostato, uvetta, pinoli, zucchero e olio. Arrotola le sarde con il ripieno, disponile in teglia…

🛒 Ingredienti (per 4 persone) 2 melanzane grandi 1 cipolla rossa 2 coste di sedano 200 g di pomodori pelati 50 g olive verdi (meglio Nocellara) 30 g capperi 2 cucchiai di aceto 1 cucchiaio di zucchero Olio extravergine d’oliva Sale q.b. 👉 (facoltativo ma top): pinoli o mandorle 🔪 Preparazione (semplice ma devi farla…

🍰 Cassata Siciliana 🧺 Ingredienti Per il pan di Spagna: 6 uova 150 g di zucchero 150 g di farina 00 1 bustina di vanillina un pizzico di sale Per il ripieno: 500 g di ricotta di pecora freschissima 180 g di zucchero a velo 60 g di gocce di cioccolato fondente scorza d’arancia grattugiata (facoltativa)…

🍨 Granita di mandorla trapanese (ricetta tradizionale) 🧺 Ingredienti (per circa 4 porzioni) 250 g di mandorle pelate (meglio metà dolci e metà amare, se le trovi) 150 g di zucchero semolato 600 ml di acqua naturale 1 cucchiaino di miele (facoltativo, per dare cremosità) Scorza di mezzo limone non trattato 1 bustina di vanillina o…