Ingredienti
- 250 g di mandorle pelate
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli
- 500 ml di panna fresca
- 100 g di miele
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Tosta le mandorle in padella finché diventano dorate, poi tritale grossolanamente.
- Prepara il croccante: sciogli lo zucchero con un cucchiaio d’acqua, aggiungi le mandorle e stendi su carta forno.
- Sbatti i tuorli con il miele e la vanillina fino a ottenere una crema chiara.
- Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema di tuorli.
- Aggiungi il croccante tritato, mescola e versa in uno stampo da plumcake rivestito di pellicola.
- Congela per almeno 6 ore.
- Servi con cioccolato fuso e mandorle caramellate sopra.
Risultato: un dolce cremoso, profumato di miele e mandorle, perfetto per le giornate luminose di Sicilia ☀️
